冬天不能不吃鍋物！講坦白，台灣人夏天也不會吃得比較少...
元宵後，春節就真的一去不回頭啦！越來越熱的天氣，也越難讓人想到火鍋...
吃火鍋，除了台灣人不可或缺的魚漿火鍋料，和各大火鍋名店的多款湯底。
你！今年吃過鮟鱇鍋沒？
鍋是全年都能吃！鮟鱇可是冬天才王道啊！
在這旬之味的尾聲，不推不行〜
但是，只用看的您，一定不知道原來牠是人間珍饈啊！
不然「西有河豚，東有鮟鱇」這句俗諺哪來的呢？
鮟鱇全身都能吃，除了牙齒。
主要的魚肉只有從中後段到尾部，所以越大隻越多肉是廢話。
而魚皮，魚肝，魚胃，各是一絕，尤以魚肝為最！
有時魚肝還會被魚市先劫走勒！
您說其他內臟呢？
魚腸，魚鰓，小弟我是真的不敢吃，所以沒推。
聽說日本人是除了牙齒，其他全吃。
下面是已經處理好的鮟鱇，請原諒沒有分解圖，實在是因為小弟沒辦法拿刀又拿手機...
這邊要分享幾個烹調重點！
所有的部位，都建議先過水再下鍋。
一來鮟鱇實在黏液太多，二來鮟鱇身上總少不了錨蟲，端看您care不...？
過過水至少衛生安心。重點是能讓您的主鍋保持清澈，看起來就美味。
魚肝很多人視為珍品！但是它味道重。
如果您和我一樣怕腥味，那建議您在炒熟或過完水，將它用湯匙壓碎，拌勻您的味噌一起下鍋（講究的可以過濾網），可以讓湯頭更濃郁！
不試試嗎？那就得再等到今年冬天囉！！
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